Nakupte ještě za 1 000,00 Kč pro dopravu ZDARMA!
ks
Není uvedena
Objednat
Váš košík je prázdný!
Obsah košíku Přepočítat
CS
 
Nakupte ještě za 1 000,00 Kč pro dopravu ZDARMA!
ks
Není uvedena
Objednat
Váš košík je prázdný!
Obsah košíku Přepočítat

Castello di Ama

Ama je malá obec položená ve nadmořské výšce 500 m, mezi kopci v samotném srdci historické oblasti Chianti, mezi městečky Gaiole a Radda. Na tomto úžasném místě, které se stalo kolébkou Chianti Classico, se vinice střídají s olivovníky a lesem. Právě zde se nachází jedno z nejlepších a světově nejuznávanějších vinařství Toskánska, Castello di Ama. I jedinečnost místa a dlouhá vinařská tradice pomohly obnovit v roce 1972 lesk, který Ama měla již v 17. století. Byla to dlouhá a náročná cesta založená na vůli, píli a pracovitosti. V roce 1982 dostala tato cesta velký impuls, a to díky příchodu mladého agronoma Marca Pallantiho, kterému bylo svěřeno technické řízení podniku. Během několika let je Marco Pallanti jedním z nejuznávanějších enologů Toskánska a v roce 2003 byl dokonce oceněn jako Winemaker of the year. Titul, který mu udělil Gambero Rosso a Slow Food. V letech 2006 až 2012 zastával prestižní místo prezidenta Consorzia Chianti Classico. Tato instituce, která sdružuje výrobce Chianti Classico, se stará o dodržování všech pravidel pro výrobu tohoto skvělého vína a jeho propagaci ve světě. Zásluhy na tomto nesporném úspěchu vinařství má samozřejmě i majitelka vinařství Castello di Ama, paní Lorenza Sebasti, která je i životní partnerkou enologa Marca Palantiho, a spolu tak tvoří nerozlučný pár nejen v práci.

Dlouhá fáze studia, která trvala téměř deset let, sloužila k ověření možností tohoto jedinečného území. Rozdělení na jednotlivé homogenní parcely a pečlivé kontroly v průběhu zrání hroznů ukázalo cestu a i díky tomu, že plocha na které se pěstuje Sangiovese byla podle regulí (přiřazených vinařství) pro označení DOC příliš velká, muselo dojít k revizi hraničních čar s jasným záměrem dosáhnout na co nejvyšší kvalitu. Základní odrůdy vinařství Chianti Classico, které zrají v říjnu, jsou položené na těch nejlepších parcelách tak, aby bylo možné dosáhnout každým rokem dobrého zrání. Ve snaze nalézt správné využití pro parcely, na kterých nebylo rozhodnuto pokračovat s odrůdou Sangiovese, začalo vinařství úspěšně pracovat s odrůdami Merlot, Chardonnay a Pinot. Tyto odrůdy byly vysázeny v letech 1982-1987 a byly vybrány tak, aby mohly vyjádřit v maximální možné míře mimořádné „terroir“, která Ama nabízí. Již v roce 1982, poprvé v Itálii, bylo možné v Castello di Ama spatřit révu, kde byla listnatá část rozdělena do tvaru V. Tento systém, který se často označuje jako otevřená lyra (po tvaru rostliny připomínající hudební nástroj), byl stvořen ve Francii pro vinice s nízkým počtem rostlin s cílem dosáhnout vyšší kvality díky větším plochám listů vystavených slunci. Větší plocha listů získává více sluneční energie a tu pak předává bobulím/hroznům.

Castello di Ama má v majetku 260 ha zemědělské půdy a lesů, z nichž je 75 ha vinic a 40 ha olivových hájů. Všechna vyráběná vína pochází výhradně z hroznů z vlastních vinic a nebylo by je možné vyrobit bez péče a nasazení všech 40 spolupracovníků (v dobách sklizně je číslo vyšší) Marca a Lorenzy.

Číst dál...

Produkty od výrobce Castello di Ama

Výsledky 1 - 2 z 2